Visgilde Lijffijt & de Jong

Adres: Biltstraat 50
Postcode: 3572 BD
Plaats: Utrecht
Provincie: Utrecht
Land: Nederland
Routebeschrijving
Telefoon: 0302760088

• Website

Beschrijving

Een viswinkel runnen is een vak. Dat wordt dudelijk als we met de jonge ondernemer Jelle de Jong in gesprek raken. Nog geen drie jaar geleden opende hij de deuren van ‘Visgilde Lijffijt & De Jong’ in de Utrechtse Biltstraat. Inmiddels weten klanten van ver buiten Utrecht deze viszaak te vinden.

tekst: Eline van Nuenen-Jansen | Fotografie: Daphne Verbeek

Allereerste biologische visspeciaalzaak van Nederland.
Te midden van de alledaagse drukte van de Bilstraat vinden we visspeciaalzaak Visgilde Lijffijt & De Jong. Een mooie winkel met een groot assortiment. Van Hollandse Nieuwe en Makreel Americain tot duurzame spekbokking en viscurry; je kunt het op visgebied zo gek niet bedenken of het is hier te vinden. Toch is Jelle de Jong een kritische visboer te noemen: ‘Ik koop zorgvuldig in en kies alleen vis die voldoet aan strenge eisen. Zo maken we onderscheid in MSC, ASC en BIO gecertificeerde visproducten.’ Trots wijst Jelle op de logo’s die de pui van zijn zaak sieren ‘We mogen ons de allereerste biologische visspeciaalzaak van Nederland noemen.’
Boter bij de vis
Maar, eerlijk is eerlijk, een onderscheidende winkel is nog niet vanzelfsprekend succesvol. ‘We hebben er heel hard voor gewerkt’, aldus de 28-jarige ondernemer. ‘Voordat we de winkel in 2012 konden betrekken, hebben we het pand van top tot teen verbouwd. Een gevalletje ‘boter bij de vis’. Samen met Gerrit Lijffijt en Gerrit Takke, eigenaar van de biologische slagerij verderop in de straat, heb ik er alles aan gedaan om van de viswinkel een succes te maken. Hoe? Door naast de bekende producten ook complete maaltijden en visschotels op maat te bieden.’ De keuze voor de Biltstraat blijkt een hele bewuste. ‘Dit is dé bio-straat van Utrecht en daarmee de beste plek voor onze duurzame speciaalzaak.’

Jelle: ‘Wij mogen ons de allereerste biologische visspeciaalzaak van Nederland noemen.’
Haringtest
Naast het uitgebreide assortiment en creatieve receptideeën zijn er ook externe factoren die bijdragen aan het succes van de viszaak. ‘Al vier jaar scoren we heel goed in de AD Haringtest. Dit jaar, met een 8!”, lacht De Jong. “Dat trekt zelfs liefhebbers van ver buiten Utrecht naar onze winkel om een harinkie te happen.’

Neem contact op