Bergerkaas

Bergerkaas

Adres: De Overtoom 3
Postcode: 1851 VR
Plaats: Heiloo
Provincie: Noord-Holland
Land: Nederland
Routebeschrijving
Telefoon: 072-5315709
Contact: Contact Persoon

Beschrijving

Bergens Blonde, de zachte kaas uit Noord Holland
De ambachtelijke gemaakte Bergens Blonde is ons paradepaardje, een heerlijke hollandse brie. Zacht van smaak en zowel jong als rijp erg lekker. Kenners prijzen Bergens Blonde om de authentieke smaak.
Rijping Bergens Blonde is er in verschillende rijpingen:

Jong 2 – 4 weken lekker om te bakken ( zie recepten ) of op een broodje
Rijp 4-6 weken zacht romig, op toast of uit het vuistje.
Heel rijp 6-10 weken kaas is zacht en ruikt naar bosgrond/paddenstoelen, voor de echte liefhebber. Kaas in deze rijping is beperkt leverbaar. (Omdat de kaas voor die tijd meestal is opgegeten)

Smaak wisselt per jaargetijde Onze zachte witschimmelkaas is anders dan de meeste andere witte kazen. Hoewel we de Penicelium Candidum gebruiken die ook in Brie en Camembert zit heeft onze kaas een geheel eigen smaak. En die smaak is niet het hele jaar door gelijk.
Het eindproduct kaas is afhankelijk van veel factoren, de melk, de rijping, de gebruikte cultures en de tijd die het krijgt tijdens de productie. Meer tijd betekent meer smaak. Grote kaasfabrieken doen hun best om hun kazen het hele jaar door een zo gelijkmatige smaak te geven. De melk wordt gehomogeniseerd, aangevuld met melkroom en soms zelfs gekleurd zodat een kaas in de winter hetzelfde smaakt en uitziet als 's zomers.
Bij Bergerkaas doen we dat niet, onze kaas smaakt per jaargetijde verschillend. Melk in het voorjaar smaakt anders dan melk van koeien die 's winters op stal staan. Elk jaargetijde heeft zijn eigen charme en dat willen we zo houden.

  • Streekproducten:
  • Ja

Bergerkaas 0 5 0

Gemiddelde van 0 Beoordelingen

Jouw beoordeling

Schrijf als eerste een recensie

advertentie
Add review

Er zijn geen recenties op dit moment

Een aantal mensen achter biobetty.com

  • images/biobetty_marit_300x250.jpg

    Marit Heinkens
    acting director, bio-burgemeester friesland

    Marit is begeleider/gastvrouw/kok bij Andere Oever lunch-eetcafe, in haar vrije tijd is ze acting director/bio-burgemeester Friesland en helpt zij speuren naar bio-bedrijven...
    Lees meer...  
  • images/marieke_portret_300x250.jpg

    Marieke Malipaard
    bio-burgemeester zeeland

    Marieke is sinds 2011 zich aan het verdiepen in voeding en hoe de voedselindustrie zich gedraagt. Stukje bij beetje, na het zien van diverse (schrikbarende!) documentaires...
    Lees meer...  
  • images/joachim_300x250.png

    Joachim van Doornum
    bio-burgemeester groningen, bio-boss io

    Joachim studeerd Rechtsgeleerdheid UvA, heeft eerst Taal en Communicatie gedaan is tekstschrijver en de Benjamin van de groep. Bio-boss NL io en zoekt naar biologische...
    Lees meer...  
  • images/edwin_300x250_zww.jpg

    Edwin de Groot
    penningmeester

    Als mens en als vader vind ik het belangrijk om gezonde en eerlijke producten te kopen en te gebruiken en zo min mogelijk leed te veroorzaken. Ik wil graag weten...
    Lees meer...
Hosting is powered by Cyso