Hollandse Geitenkroket

Adres: Beukenweg 22
Postcode: 1091 KE
Plaats: Amsterdam
Provincie: Noord-Holland
Land: Nederland
Routebeschrijving
Telefoon: 0628454766

• Website

Beschrijving

In Nederlands is geitenkaas populair en ook geitenmelk wordt steeds meer verkocht. Om die melk te kunnen produceren krijgt elke geit om de twee jaar twee lammeren. De helft daarvan zijn bokjes. Die bokjes worden meestal na enkele weken geslacht en voor het grootste deel naar het buitenland geëxporteerd. Melkgeiten ondergaan na een aantal jaren hetzelfde lot. Het hier geproduceerde geitenvlees wordt in Nederland nauwelijks gegeten.

Dat kan veel duurzamer

De geit is al gevoerd aen heeft al zorg gehad en ook de uitstoot van broeikasgassen heeft al plaats gevonden. Dus waarom benutten wij die investering niet hier in Nederland in plaats van er ook nog eens transportkilometers aan toevoegen. Waarom eten we het vlees niet gewoon hier?

Lekker

De rest van de wereld heeft het al ontdekt: geitenvlees is verrukkelijk. Het zachte kruidig romige van geitenlamsvlees en de rijpe wildachtige smaak van melkgeit zijn niet te versmaden. Er is zoveel meer mogelijk dan het in Nederland meest bekende gerecht Sate kambing. Kijk bij Koken met geit voor recepten

Gezond

Geitenvlees is over het algemeen mager. Geiten slaan geen vet op in hun spieren. Het vet dat om spieren en organen heen zit heeft een gunstiger samenstelling als bij ander roodvlees . Minder verzadigd en met linolzuur waardoor er minder cholesterol wordt aangemaakt bij het eten van geitenvlees in vergelijking met andere vleessoorten. Verder staat het vlees als hypoallergeen bekend. (bron Vooruit met de Geit/Greenpeas)

Dierenwelzijn

Ik koop het meeste vlees in Noord-Holland, bij biologische slachter Commandeur Ekovlees . De meeste geiten komen van de biologisch dynamische zorgboerderij De Klompenhoeve. Voor de Geitenvleeskaasbitterballen gebruik ik Geitenlamsvlees waarvan de bron bekend is. De bokjes worden op de geitenboerderij zelf onder gezonde omstandigheden afgemest. En. De dieren hebben gegarandeerd een goed leven gehad.

Onbekend maakt onbemind

Dus om al die redenen maken wij lekkere snacks en gerechten met geitenvlees. Die we verkopen in onze webwinkel( link), via ons afhaalpunt(link naar werkplaatsadres en op markten( link evenement). Op de markt laten we u graag proeven van een van onze geitenvleesstoofgerechten. En via onze webwinkel kunt u een proefdoosje met 4 verschillende bitterballetjes bestellen.

Neem contact op