Dijkijs

• Website

Beschrijving

Dijkijs is de naam van mijn ijszaak, en mijn naam is Cécile Kühne. Sinds de officiële opening op 8 juni 2013 sta ik – met mooi weer – met biologisch schepijs op mijn vaste standplaats bij de Rekervlotbrug in Koedijk.

In 2011 hoorde ik van de plannen voor de aanleg van deze vlotbrug [voor fietsers en wandelaars]. Ik besloot direct voor deze plek een standplaatsvergunning aan te vragen bij de gemeente Alkmaar. Ik stelde me voor dat op dit kruispunt van fietspaden horden mensen langs zouden komen, op weg naar of van het strand, de duinen, het Geestmerambacht, of de stad [Alkmaar].

Deze gedachte bleek aardig te kloppen: de zomers van 2013 en 2014 waren superzomers, met heel veel enthousiaste ijsklanten. Vandaar dat ik ook dit jaar weer op mijn vaste standplaats zal staan!

Over het ijs
Ik verkoop biologisch schepijs, in verschillende – wisselende – smaken. Ook heb ik altijd lactosevrij ijs bij me, zodat mensen met een melkallergie of -intolerantie ook een ijsje kunnen nemen. Voor dit ijs houd ik de ijslepel gescheiden van de andere ijssoorten. En op veler verzoek: voor mensen met een glutenallergie schep ik het ijs in een bakje [ipv een hoorntje]. Je eigen bakje meenemen kan natuurlijk ook altijd!
Het ijs komt onder andere van een zorgboerderij uit de regio en sinds 2014 levert ook een ijsboerderij uit Drenthe zijn biologisch ijs aan Dijkijs.