Welkom!
Hier geven we je graag meer informatie over ons bijzondere Jersey rundvlees. De Jersey stierkalveren die wij voor het vlees opfokken komen uitsluitend van het biologisch gecertificeerde melkveebedrijf Remeker uit Lunteren.
De Jersey stierkalveren die daar geboren worden wilde niemand hebben omdat ze langzaam groeien en relatief klein zijn. Ze gingen op zeer jonge leeftijd met het slachtafval mee. Onaanvaardbaar. Wij zijn in 2011 begonnen met ons initiatief om de dieren wel te benutten, namelijk door ze op te fokken voor het vlees.
Omdat de dieren langzaam groeien, veelal buiten zijn met veel beweging en grasgevoerd zijn is de vleeskwaliteit erg hoog. Hiermee draaien we het nadeel van het Jersey stierkalf om en benutten we juist de langzame groei.
Ons vlees mag officieel niet biologisch heten omdat het (nog) niet gecertificeerd is. Momenteel is dit te duur omdat de dieren op 10 verschillende plekken lopen en die allemaal apart gecertificeerd zouden moeten worden.
De dieren worden wel minimaal volgens de biologische normen gehouden en gevoerd. We voeren de dieren gedroogde kruiden ten behoeve van de weerstand, natuurlijke mineralen en keltisch zeezout vanwege de spoorelementen.
De stieren behouden de hoorns en worden niet gecastreerd. Antibiotica wordt niet gebruikt, als medicatie gebruiken we homeopatische middelen. Wij gebruiken op het land alleen eigen stalmest en geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest.
Wij werken vanuit de intrinsieke overtuiging dat je zo min mogelijk moet ingrijpen om de beste omstandigheden voor het dier te creeeren. Dit gaat over huisvesting, verzorging en voer. Alleen zo kan het beste produkt tot stand komen, in dit geval natuurzuiver Jersey rundvlees.
Om ons bedrijf op te bouwen vragen wij steun aan onze klanten in de vorm van crowdfunding.
Heeft u ook interesse in dit natuurzuivere vlees met een duidelijk herkomst? Kijk op de bestelpagina of reageer via het contactformulier.
Met een hartelijke groet,