Burgemeester in de Jordaan

Adres: Elandsgracht 130
Postcode: 1016 VB
Plaats: Amsterdam
Provincie: Noord-Holland
Land: Nederland
Routebeschrijving
Telefoon: 0900 - 2874377
Contact: contactpersoon

Website

Beschrijving

De filosofie

Burgermeester is een idee van drie Amsterdamse schoolvrienden, op zoek naar goed, eerlijk en betaalbaar eten.

Burgermeester selecteert al zijn producten niet alleen op kwaliteit, maar ook op duurzaamheid. Dat geldt voor vlees, brood en sla, maar ook voor koffie, elektriciteit en kleding. Zo kun je altijd met een gerust hart bij Burgermeester eten.

Wat je eet is goed

Langs een riviertje in de Betuwe ligt een beschermd landgoed van circa 100 hectare. Hier worden runderen van het Blonde d'Aquitaine ras op een extensieve en milieuvriendelijke wijze gefokt. De dieren lopen het grootste deel van het jaar buiten in wild begroeide weiden die hen voorzien van gevarieerde voeding. Deze wijze sluit perfect aan op de filosofie van Burgermeester: de hoogste kwaliteit op verantwoorde wijze.

Texels lam, Gelderse hoen, Amsterdams brood en groenten en zuivel uit Noord Holland... Lokale producten hebben de voorkeur, omdat ze minder kilometers maken en de productiewijze ervan eenvoudig te controleren is. Producten die van ver moeten komen, zoals vis, specerijen, koffie en thee, worden gecontroleerd aan de hand van keurmerken waarvan de eisen zoveel mogelijk overeenkomen met de eigen filosofie.

Burgermeester houdt van simpele, eerlijke producten: alles wordt vanaf de basis vers gemaakt. Tomaten en verse kruiden vormen de basis voor ketchup. Olie, ei, mosterd en azijn wordt samen tot mayonaise gedraaid. Room en suiker wordt ijs. Smaakversterkers en andere hulpstoffen zijn daarom niet nodig. Wat je eet is goed.